ASMR クリームブリュレの作り方｜How to make Cream Brulee - Chouchou Cuisine シュシュクイジーン

Chouchou Cuisine/シュシュクイジーン

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クリームブリュレレシピ

「材料」
たまご 4個（卵黄のみ使用）
グラニュー糖 50g
牛乳 250ml　
生クリーム 200ml
バニラビーンズ 1/2本
中ザラ糖適量（きび糖、グラニュー糖、上白糖でも可）
※容器 200ml 2個分

「作り方」
１、たまごを卵黄と卵白に分ける。
２、卵黄にグラニュー糖を入れ混ぜる。
３、牛乳に生クリームを入れ、バニラビーズを加え
一度、沸かす。
４、③と②を合わせ、混ぜる。
５、混ぜた液を裏漉し、氷水にあて粗熱をとる。
６、粗熱が取れたら、もう一度裏漉し容器に移す。
７、容器に移したら、バーナーで気泡をつぶす。
８、オーブン予熱120℃、120℃で70分焼く。
９、粗熱をとり。冷蔵庫で2時間程冷やす。
10、中ザラ糖を適量ふりかけ、バナーであぶり
キャラメリーゼすれば、できあがり。

Cream Brulee Recipe

「Ingredients」
4 Egg (use only yolk)
50g Granulated sugar
250ml Milk
200ml Fresh cream
1/2 Vanilla beans
Appropriate amount of medium sugar
(cane sugar, granulated sugar, white sugar, OK)
※2 200ml containers

「How to make」
1. Divide the egg into egg yolk and egg white.
2. Add the granulated sugar to the yolk and mix.
3. Add cream to milk and add vanilla beads
Boil once.
4. Combine ③ and ② and mix.
5. Strain the mixed solution and put it in ice
water to remove the crude heat.
6. Once the rough heat has been removed,
transfer the strainer to the container again.
7. When transferred to the container, crush
bubbles with a burner.
8. Preheat oven 120 ℃, bake at 120 ℃
for 70 minutes.
9. Take the rough heat. Cool in the
refrigerator for about 2 hours.
10, sprinkle with medium amount of sugar
and sprinkle with banner
With Caramelize, you're done.